Wader Mbah Juri

Wader Mbah Juri

Sentuh Indonesiaku, Kulonprogo - Siapa tak kenal masakan seafood, dari mulai warung kaki lima sampai restoran mewah jamak menyediakan masakan seafood. Selain nilai gizi nya tinggi seafood banyak digemari berbagai kalangan, anak-anak hingga orang tua pun banyak yang menyukai sefaood. Kondisi geografis Nusantara dan beragam suku serta budaya, menjadikan masakan seafood di Indonesia sangat beragam pengolahan nya.

Sedikit berbeda dengan Kulonprogo,
Dilewati Kali (sungai) Progo yang bersumber dari lereng Gunung Sumbing Kabupaten Magelang dan mengalir di Kabupaten Kulonprogo menyusuri lembah Pegunungan Menoreh, setelah dipecah di bendungan "Ancol Bligo" menjadikan Kulonprogo kaya akan ikan air tawar. Kondisi alam yang mendukung, ditambah ekosistim sungai yang terjaga, menjadikan Kulonprogo kaya akan kuliner ikan air tawar.

Adalah warung "Mbah Juri", Olahan wader tulang lunak dan mangut ikan beong yang menjadikan warung yang berdiri sejak tahun 2008 ini selalu didatangi pelanggan nya. Bukan dengan panci presto yang umunya digunakan untuk melunakan makanan dalam waktu singkat, Mbah Juri memasak ikan wader masih dengan cara yang tradisional. Dimasak dengan api kecil menggunakan kompor kayu bakar semalaman, membuat ikan menjadi lunak dan bumbu sangat meresap sampai ke duri terkecilnya.

"Istimewa" ucap Qumarul sambil mengacungkan ibu jarinya ke Nusantaride.com
Kuah mangut khas menoreh yang kaya rempah diatas nasi putih hangat, dan aroma khas sangit kompor kayu bakar, sangat menggoda selera. "kalo makan wader presto, pasti banyak yang nambah" lanjut Qumarul. Sahabat Nusantaride ini memang pelanggan setia wader presto olahan Mbah Juri. Selain wader, mangut ikan beong pun layak dipoedjiken, Daging ikan beong yang lembut dan berkulit tipis berpadu dengan kuah mangut yang citarasanya begitu gurih tidak layak untuk dilewatkan be

Isaac Yulianto

Redaksi: Isaac Yulianto

Email : isaac.yulianto@gmail.com

Phone : 081585555884


Berita Terkait


Komentar Via Facebook